वैज्ञानिकों ने लाल शैवाल में रक्त शर्करा को नियंत्रित करने वाले एक आशाजनक यौगिक की खोज की है

यह सुशी, चावल के आवरण और रेमन टॉपिंग में पाया जाने वाला एक आहार प्रधान पदार्थ है। आमतौर पर जापान में नोरी और कोरिया में जिम के नाम से जाना जाने वाला लाल समुद्री शैवाल विशेष रूप से पूरे एशिया में लोकप्रिय है। फिर भी, इसके व्यापक उपभोग के बावजूद, इसके कई पोषण संबंधी लाभों को कम ही समझा जाता है। अब, होक्काइडो विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों के नेतृत्व में शोध से पता चला है कि एक विशेष लाल शैवाल के पाचन से पेप्टाइड, या प्रोटीन का एक छोटा टुकड़ा निकलता है, जिससे रक्त शर्करा नियंत्रण और मधुमेह की रोकथाम के लिए संभावित लाभ होते हैं। यह अध्ययन फ़ूड बायोसाइंस में प्रकाशित हुआ था।